BÜYÜKŞEHİR DİYETİSYENİNDEN SAĞLIKLI BAYRAM REHBERİ

BÜYÜKŞEHİR DİYETİSYENİNDEN SAĞLIKLI BAYRAM REHBERİ

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi, Anne Şehir Merkezleri aracılığıyla vatandaşların yaşam kalitesini artırmaya ve sağlıklı yaşam farkındalığı oluşturmaya devam ediyor. Yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde artan et ve tatlı tüketimine dikkat çeken Büyükşehir Belediyesi diyetisyeni Buse Haldız, porsiyon kontrolü, doğru pişirme teknikleri ve dengeli beslenme kuralları hakkında hayati uyarılarda bulundu.

"Etleri 12-24 Saat Dinlendirin"

Kesim sonrası kas yapısının sert olması nedeniyle yeni kesilen etin hemen tüketilmemesi gerektiğini belirten Diyetisyen Buse Haldız, bu durumun hazımsızlık, şişkinlik ve mide rahatsızlıklarına yol açabileceğini ifade etti. En sağlıklı yöntemin etin buzdolabında 12 ila 24 saat arasında dinlendirilmesi olduğunu söyleyen Haldız, dinlendirilen etin daha yumuşak ve sindirilebilir hale geleceğini belirtti.

Kavurma Porsiyonuna Dikkat, Yanına Mutlaka Sebze!

Bayram sabahlarının klasiği olan kavurmanın küçük porsiyonlar halinde ve kontrollü tüketilmesi gerektiğini hatırlatan Haldız, şu önerilerde bulundu:

• Dengeleme: Kavurmanın yanında domates, salatalık, roka ve maydanoz gibi sebzelerin tüketilmesi sindirimi kolaylaştırır. Günün diğer öğünleri ise daha hafif geçirilmelidir.

• Lif Desteği: Kırmızı et tüketiminin arttığı bu dönemde öğünler mutlaka sebze ve lifli gıdalarla dengelenmelidir. Lifli besinler tokluk süresini uzatırken kolesterol dengesine de katkı sağlar.

En Sağlıklı Pişirme Yöntemi: Haşlama

Et pişirme tekniklerine de değinen Buse Haldız, kızartma ve aşırı yağda yüksek ısıda pişirme yöntemlerinden uzak durulması gerektiğini belirterek, "En sağlıklı pişirme yöntemi haşlamadır. Etin kendi suyuyla pişmesi sağlanır, ekstra yağ gerektirmez ve sindirimi kolaydır. Haşlamanın ardından fırında pişirme ve ızgara yöntemleri tercih edilmelidir" dedi.

Riskli Gruplara Özel Uyarılar

Bayram beslenmesinde bazı hassas grupların çok daha dikkatli olması gerektiği vurgulandı:

• Kronik Hastalar: Diyabet, hipertansiyon ve kalp-damar hastalığı olanlar aşırı et, tuz ve şerbetli tatlıdan kaçınmalıdır. Şeker hastaları öğün atlamamalı, tansiyon hastaları ise az tuzlu pişirme yöntemlerini tercih etmelidir.

• Çocuklar ve Yaşlılar: Çocuklarda aşırı şeker tüketimi sınırlandırılmalıdır. Yaşlı bireylerde tansiyon, kan şekeri dalgalanmaları ve hazımsızlık sık görüldüğü için ağır ve yağlı yiyeceklerden uzak durulmalıdır.